Msika wa mphaka ya vipambi vyakuwuma vyakuzizima - vyakuzizima ukulutilira kukura mwaluwiro. Kuwumiska kwa mphepo yakutentha kwa chikhalidwe kukupangiska kuti vipambi viŵe na caramelization na kutaya sungu lapadera la vipambi, kweni ŵasambizgi ŵakuwumiska vipambi na vipambi vyakuzizima ŵakuthemba pa vipambi vyakuzizima vyakuzizima kuti ŵasungilire kunowa kwakwamba kwa vipambi vyakutentha vyakufuma ku Southeast Asia.
Malo ghanandi ghakupangira vipambi ku Thailand, Vietnam na Malaysia ghasintha vipangizo vyose vyakuwumiskira vipambi kuti viŵe vyakukwana-vyakuwumira vipambi vyakujiyimira paŵekha. Mtundu uwu wa mafakitale ghakuwumira vikovwira pakuŵika vinthu vikuru mu thireyi na kulutilira kugwira ntchito mazuŵa ghose, ndipo ukukhozga chomene ivyo vikufuma mu durian wakuwuma wakuzizima na vigaŵa vya mango vyakuwuma vyakuzizima.
Ma labotale gha R&D gha vyakurya ghakugwiriskira ncito benchi yakukhora-pamwamba pa vyakuwumira vyakuzizima pa viyezgo vichoko -batch. Ŵanthu awo ŵakugwira ntchito ŵakusintha msinkhu wa vacuum, nyengo yakuzizima yindafike na nyengo yakuwumira pa makina agha kuti ŵajale vigaŵa viwemi vya lyophilization vya mitundu yakupambanapambana ya vipambi vya ku malo ghakuzizima.
Nthowa yose yakuwumira - mukati mwa vacuum freeze dryer yikupangiska yayi kuti paŵe oxidation yakutentha chomene. Mavitamini, fructose wachilengedwe na vinthu vyakununkhira ivyo vili mukati mwa vipambi vya ku malo ghakuzizima vikusungika chomene kwambura kusazgako shuga, vyakuvikilira panji vyakusazgapo vinyake.
Ŵanthu awo ŵakugaŵira vipambi kufuma ku Europe na North America ŵakulongora kuti ŵakukhumba chomene vipambi vyakuwuma vya ku Southeast Asia ivyo vikupangika na chipangizo chakuwumira vyakuzizima. Kupangika kwa lyophilization kwakuyana waka kukukhozgera mtundu wakuyana waka, kufewa na umoyo wa katundu wakutumizgika ku vyaru vinyake.
Ŵanthu awo ŵakupanga vipangizo ŵakulutilira kunozga nthowa yakupangira firiji ya freeze dryer kuti ŵaleke kugwiliskira ntchito magesi ghanandi. Kusintha kwa luso la kuwumiska na kuwumiska vipambi vyakuwumiskika kuzamusazgirako chomene chigaŵa cha kuguliska vipambi vyakuwumiskika vya ku Southeast Asia vyakuzizima-.
