Pakuti ŵanthu ŵanandi ŵakukhumba chomene vyakurya vya pa charu chose, ŵanthu ŵakutemwa chomene vyakurya vyakunowa vya somba za mu nyanja, ndipovyakuwotchayazgoka chipangizo chikuru cha mabizinesi ghakupanga somba za mu nyanja chifukwa cha uwemi wake wapadera wakupanga somba za mu nyanja zakuchepa-.
Vinthu vyakupangika na somba za mu nyanja nga ni shrimp, squid na somba zichokovichoko vikuŵa vyakukhozga ndiposo vikuŵa na mapulotini ghanandi. Kuphika kwa chikhalidwe kwakutentha chomene -nkhwambura kusuzga kupangiska kuti mapulotini ghaleke kuŵa ghawemi, sungu likuru la somba ndiposo vinthu vyakuphwanyika na vyakuphwanyika. Vacuum fryer yikugwiriskira ncito tekinoloje ya vacuum yakuzizima comene kuti yipangire somba za mu nyanja pa 80-95℃, iyo yingasunga makora mapulotini ghaphya na vyakurya vya mu nyanja.
Malo gha vacuum negative pressure gha vacuum fryer ghangapangiska kuti somba zileke kuŵa na sungu lakununkhira makora na somba za mu nyanja, ndipo ivi vikupangiska kuti somba za mu nyanja izo zamara ziŵe zakunozga ndiposo zakunowa kwambura sungu la somba. Pa nyengo yeneyiyo, nthowa yakufumiskiramo mafuta ya vacuum fryer yingawuskapo mafuta ghanandi, ndipo ivi vikupangiska kuti vyakurya vya mu nyanja viŵe na mafuta ghachoko, viŵe vyakukhoma ndiposo viŵe vyambura mafuta.
Pasono, ŵakujumpha 80% ŵa mabizinesi ghakupanga vyakurya vya mu nyanja vyapachanya pa charu chose chapasi ŵali kugwiliskira ntchito vipangizo vyakupangira vacuum fryer. Ndicho chipangizo chakuzirwa chomene kuti mtundu na msika wa mpikisano wa vyakurya vya m’nyanja viŵe viwemi.
